在勐海的诸多茶山中,勐宋是略显尴尬的那一个,一方面,这里不似布朗山,有着闻名茶界的班章茶区,另一方面,这里又有“滑竹梁子”,“那卡”等行业热词,这其中,勐宋各茶寨的茶价与品质都是相对清晰的,而“滑竹梁子”却是一个相对缥缈的概念。
滑竹梁子究竟在哪里?范围有多大?到底哪里产的茶才算得上是滑竹梁子?这篇专题文章,我们就来好好聊一聊这个问题。
滑竹梁子的定义与范围
滑竹梁子的含义,很多人都解释成了“长满竹子的大山”,其实这么表达不太准确,“滑竹”是一种外表光滑,没有毛刺的竹类,以前在滑竹梁子的大箐沟多有生长,而“梁子”则是版纳人对延绵山脉的朴实表达,类似的还有“大岩(aí)子”、“庙房梁子”、“大长梁子”等等,因此这座山的准确含义,是指曾长有很多“滑竹”的连绵山脉。
可能正是因为滑竹梁子指的是连绵山脉,而不是具体的村寨与茶区,界定相对模糊,这里的茶叶兴起后,离主峰近的茶寨标榜“只有我才是滑竹梁子”,离得稍远的也不愿承认自己不在滑竹梁子产区,再加上“核心产区”等商业概念炒作,滑竹梁子一词显得更加混乱,本没有分歧的问题也被人为地划开了方向。那么,到底哪里产的茶才算得上是滑竹梁子?
要弄清这个问题,要先对滑竹梁子所在的勐宋有个基本了解,勐宋一词为傣语音译,意为高山上平坝的部落,值得一提的是,版纳有两个勐宋,一个是景洪市大勐龙镇勐宋村,“茶中至苦小勐宋”说的就是这个古茶村,而这篇文章所说的勐宋,为勐海县勐宋乡,东与景洪相接,南连格朗和乡,和南糯山隔河相望,有着大曼吕、那卡等知名茶寨的大片古茶区。
勐宋全乡有9个村委会,114个村民小组,呈现多民族杂居的局面,其中勐宋傣族主要居住在曼方、曼金、曼迈等海拔较低的坝子,勐宋哈尼族分布在三迈、蚌囡、蚌龙、蚌冈等拔2000米左右的山腰,勐宋布朗族则主要分布在曼吕、大安等地,而这些山寨,基本上都是围绕着滑竹梁子这座连绵山脉分布的。
登上滑竹梁子主峰向东南方向望去,滑竹梁子和勐宋的范围愈发重叠,不仅是蚌龙和蚌冈等产茶大寨,连坝檬、保塘、曼短拉、曼兴良等位置相对偏远的村寨,也都处于滑竹梁子的主要山脉及其余脉,大有“不识庐山真面目,只缘身在此山中”之感。
其实在此之前,“滑竹梁子“本身就是一个大的范畴和概念,并不是哪个产茶大寨,哪个高海拔茶寨能代表的,也不说是谁离最高点最近,谁就是滑竹梁子,而所谓的独有产区一说,要么是没有注意到这点,要么就是像此前抢占“易武正山”,“班章正山”等概念,只是为了将茶叶价格炒高炒热。
勐宋名寨大曼吕与那卡
不过,能引来整个勐宋茶寨的纷纷认亲,滑竹梁子自然有其独特的魅力所在,这里的茶叶不仅在总体上具备“苦尽甘来,山野气韵强烈”等优点,各村各寨的茶叶也各有特色,如保塘茶的糖香与花香、蚌岗茶的回甘与甜韵等等,正可谓“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”。
而在滑竹梁子,或者说勐宋茶山的一众名寨中,还有两个不得不提的名字:大曼吕、那卡。滑竹梁子山脉之南是坝檬,之北就是大曼吕盆地,从蚌龙寨子上山,顺着土路,绕滑竹梁子盘山公路西侧开车不久,便到了这里。
大曼吕虽然没有古茶园,但却和大益集团有着长期合作关系,早在20多年前,国营勐海茶厂就在这里设有茶叶收购站,这里的茶叶滋味浓厚,苦涩味显,不仅能作为拼配的一味主料,更是做渥堆熟茶的上好原料。
走出大曼吕盆地约十里地,就到了勐宋最著名的茶寨之一——那卡,这里也叫纳卡、腊卡或娜卡,属于勐宋乡大曼吕村委下辖的一个拉祜族自然村,村里如今约有500多口人,是勐宋山最古老的村寨之一。
说到那卡,就不能不提拉祜族,早在先秦时期,起源于古羌人的拉祜族先民就从青海湖流域迁徙南下,先至金沙江南岸,后至澜沧江流域的澜沧、孟连、双江等地,明朝时期逐渐迁入西双版纳,并在勐宋、贺开接手管理布朗族的抛荒茶园,开始有计划、有规模地种植茶叶,目前,勐宋茶山现存百年以上古茶树总面积多达240多公顷,大部分为拉祜族种植。
而作为拉祜族的世居之地,那卡茶的品质不仅在勐宋茶区里出名,相比南糯茶也是毫不逊色,其茶质厚重,口感润甜,涩感明显,但回甘生津非常强,回味悠长,清朝年间,拉祜人所做的那卡竹筒茶每年都要上贡“车里宣慰府”,也是缅甸国王指定的贡茶,在当时是闻名遐迩的名茶。
那卡茶的滋味,离不开这里的水土滋养,这里平均海拔1700米,年平均气温16℃,年降水量1800毫米,那卡古茶树的树龄在300~500年,多为中小叶种,散落在密林之中,总面积约为660亩,这些方面与其他地区差异不大,但土壤却与众不同。
那卡古茶树主要分布在村后山坡上,山形陡峭,土壤主要是黄沙土,且大石头较多,交换性镁的含量较高,但全氮和有机质含量都比较低,相对贫瘠,好在pH值适中,森林环境也保持得较好,依然适合茶树生长。
土壤环境的客观差异,也让那卡茶的内含物质理化指标有所不同,其中水浸出物为48.60%,口感相对醇厚;咖啡碱含量高,苦底较重,酯型儿茶素含量高达5.66%,涩感明显;游离氨基酸含量为4.48%,鲜爽度略有不足。给人的总体印象是涩感明显,回甘生津强。
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